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Soupe betterave rouge - courgette

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  • 4 betteraves rouges

  • 1 oignon

  • 2 pommes de terre

  • 1 courgette

  • 1 cube de bouillon (facultatif)

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  1. Hacher grossièrement l'oignon et faite le revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive, dans une grande
    casserole

  2. Peler les betteraves et pommes de terres, et couper les en morceaux ainsi que la courgette.

  3. Versez de l'eau à ras des légumes. Ajouter le bouillon cube, du sel & poivre. Laisser mijoter +- 15 min jusqu'à
    ce que les légumes soient cuits.

  4. Mixer finement. Ajouter un peu de crème fraiche dans le bol si vous le souhaitez !

 

    Bon appétit !

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