Gratin de couscous aux bettes et poulet (3-4 pers.)
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250ml de bouillon de poulet
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200g de couscous
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160g de bettes coupées en fines lanières
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400g de purée ou sauce tomates en conserve
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200g de filet de poulet
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60g de gruyère râpé
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Préchauffer le four à 180°C. Huilez un plat à gratin.
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Couper le poulet en cubes. Faites le cuire à la poile environ 10 min, et incorporez les bettes en fin de cuisson pour qu'elle cuisent quelques minutes. Assaisonner de sel et poivre.
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Porter le bouillon à ébullition. Retirer du feu, puis ajouter le couscous. Couvrez et laisser gonfler 5 min en décollant de temps en temps les graines avec une fourchette.
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Incorporez les bettes et le poulet au couscous dans le plat à gratin. Tassez légèrement avec une cuillère, et
verser ensuite la sauce tomate dessus. Parsemez de gruyère. -
Faites gratiner au four pendant 30 min. environ, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Bon appétit !
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