1. Couper les courges en 2 et les évider. Couper les courges en petits cubes en gardant la peau commestible (elles sont dures, c'est normal, elles deviennent tendre à la cuisson ;-) ).

2. Faire revenir l'oignon dans un wok avec de l'huile d'olive, sans le colorer. Ajouter le riz et remuer jusqu'à le rendre translucide. Ensuite, ajouter de l'eau chaude (ou bouillon) au fur et à mesure, jusqu'à ce que le riz soit
   cuit. Remuer régulièrement le riz.

3. Pendant la cuisson du riz, cuire les courges à la poêle à feu moyen dans de l'huile d'olive, avec l'autre légume
   et les lardons. Assaisonner de sel et de poivre.

4. Une fois le riz cuit, ajouter les légumes et les lardons dans le wok. Assaisonner d'un peu de curry et laisser
   mijoter quelques minutes à feu doux.

5. Parsemez de parmesan.

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    Bon appétit !

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